정말 맛있는 깻잎찜
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ㆍ깻잎, 소금에 한 장아찌

ㅡ
깻잎 160장

꽃소금 반 컵
소주 반 컵(도수 높은 거)
물 4컵
ㅡㅡㅡㅡ 잘 녹여서 붓기
실온에 3주 두고 ㅡ 냉장고에 3주 숙성.

ㅡ씻어서 그냥 먹거나 깻잎김치해서 먹거나ㅡ쪄서 먹어라.
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[오리엔탈 드레싱]

 

1. 간장, 식초, 올리브유 2큰술씩, 올리고당 1큰술, 레몬즙 반큰술, 통깨 1큰술.

2. 간장 2큰술, 사과식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브유 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 깨 반큰술, (소금, 후추, 다진마늘 0.3큰술.)

 

[버섯샐러드]

느타리팽이양송이표고버섯을 기름 두른 팬에 센불로 재빨리 볶아 소금, 후추 뿌리고

간장소스 : 간장 1과1/2큰술, 다시마국물 2큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 깨 1큰술, 설탕 반큰술.

 

 

소스 :

[훈제연어샐러드]

 

훈제연어 150g, 양상추, 치커리, 양파 채, 방울토마토, 무순, 케이퍼1큰술

 

소스 : 플레인요쿠르트 50g, 마요네즈 2큰술, 다진 양파 1큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1과 1/2큰술, 다진 케이퍼 1큰술, 소금, 후추

 

 

 

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ㆍ스파게티소스 1병 600g

* 버터에 볶기

ㆍ다진소고기 300g
ㆍ양송이 300g
ㆍ양파 1개반 잘게 자르기
(토마토 있으면 껍질 벗겨 잘라 넣기)

ㆍ볶은 후, 소스 넣어 볶기
ㆍ1인 100g 10분 삶기
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오이갑장과
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ㆍ소갈비 2kg, 무 600g, 대파 1대, 백설소갈비양념 1병(290g)

1. 갈비, 찬물에 핏물 빼기. /칼집 넣고.
(1시간/ 20분마다 물 갈기)

2. 끓는 물에 10분 데쳐 찬물에 휑궈 식히기.

3. 백설소갈비양념 1병(290g) + 물 2L + 무 600g + 대파 1대

+ 양념(간장 6큰술, 설탕 ×, 청주 2큰, 참기름 2큰술, 마늘 2큰술, 후추)

4.
뚜껑 열고 센불에서 20분,
뚜껑 닫고 중약불에서 1시간 끓여 완성.

*기름 너무 떼지마. 질겨지니까.
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ㆍ잔치국수 2인분(200g)
ㆍ진하게 끓인 멸치육수 6컵+(당근채, 애호박채)
(멸치, 디포리, 다시마, 말린새우, 무, 양파)

ㆍ계란 2개로 지단 부쳐 채썰고
ㆍ배추김치 송송
ㆍ김가루

ㆍ국간장 1큰, 멸치액젓 1큰, 연두 1큰, 소금1작은술
ㆍ참기름 약간
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ㆍ돼지앞다리살(불고기감) 1.2kg
ㆍ백설 매운돼지불고기소스 290g(고기1.2kg용)
ㆍ고추장6큰?(70g), 양파1개반. 대파 조금
ㆍ 당근 조금(넣어도 되고 안 넣어도 되고)
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[전자레인지 계란찜 하기]

ㆍ계란 2개ㅡ우유나 물을 계란과 동량으로 넣고 풀어 ㆍ소금, 새우젓, 명란 등으로 간하기.
ㆍ양파, 파, 버섯 다져 넣고
ㆍ전자레인지에 2분30초 돌리고
ㆍ숟가락으로 뒤집어주고
ㆍ다시 2분 돌리기.

#아빠표
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ㆍ도토리가루 120g에 물1리터 1시간 불린후 쑤기ㅡ끓는 점부터 15분(인덕션 10 / 한 방향으로 젓기)

-- 불 끄고(소금 2/3작은술, 참기름 1큰술, 식용유1큰술) 넣고 고루 섞어 사각통 에 담아 2시간 식히기.

 

ㆍ양념장 : 간장 2큰술, 고추가루 2작은술, 설탕 2작은술, 깨 반큰술, 참기름 1큰술.

 

*** 도토리묵1모, 차돌박이 샤브용 150g, 오이 1개 납작어슷썰기,

당근 30g, 사과 60g, 양파 40g, 풋고추 2개, 깻잎 1묶음, 쑥갓 20g

 

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