동치미용 고추 삭히기
고추 1kg
물 8컵: 굵은소금 2컵
(물 4 : 굵은소금 1)
동치미용은 간장이 아닌 소금에 삭혀야 깔끔하다.
고추꼭지와 고추 끝을 잘라줌
통에 담고 소금물 붓고 돌로 누름
10월 중순에 담가 11월 중순에 동치미 담글 때 꺼냄.
소금물 잠기게 붓고 돌로 누름
'맛있는 날 > 김치ᆞ저장음식' 카테고리의 다른 글
| 무짠지 (0) | 2019.11.12 |
|---|---|
| 무말랭이무침 (0) | 2019.03.29 |
| 맛있게 담근 동치미(요안나 따라하기) (0) | 2018.12.01 |
| 여름이면 꼭 담가 먹는 고구마줄기김치 (0) | 2018.08.17 |
| 여름 김치로 좋은 오이김치 (0) | 2018.07.07 |