블랙이네, 오늘은 맛있는 날 ~

가을에 담그는 막장 아래 메주 갈은 것은 덩어리 메주를 갈은 것을 샀음. 막장 담그기 기본 레시피 메주 갈은 거 1kg : 찰보리쌀 500g, 천일염 375g, 물 1리터 막장담그기(메주 갈은 거 10kg) 메주 갈은 거 10kg : 찰보리쌀 5kg, 천일염 3.75g, 물 10리터 찰보리쌀을 씻어 밥솥에 나누어 할 분량만큼 나..

백종원표 된장찌개 재료 : 소고기(불고기감) 200g, 무 한 줌, 대파 1대, 청양고추 1개 된장 1큰술, 고추장 1/3큰술, 멸치다시마육수(잘박하게) 냄배에 고기를 볶다가 무를 넣고 함께 볶아요. 쌀뜨물을 잘박하게 부어주는데 저는 멸치다시마육수를 잘박하게 부었어요. 된장 1큰술, 고추장 1/3큰..

2015년 4월 5일 식목일 나무를 심는 날이지만, 나는 식목일에 1년 먹을 고추장을 담갔어요. 나무 한 그루 심은 것 이상의 뿌듯함. ^^ (주) 서물문화사에서 낸 요리책, 우먼센스쿠킹 책 맨 뒷페이지에 실린 조숙자님(서울시 농업기술센터에서 장 담그기 교육 하심)의 '장맛내는 비결'을 본 것이..

콩나물전 콩나물국을 끓이려고 콩나물을 사면 한 봉지가 많을 때가 있어요. 콩나물을 깨끗이 씻어 일부는 국을 끓이고 남은 콩나물은 물을 채워 통에 담아 냉장고에 보관했다가 다음날 콩나물전을 부쳐요. 남은 콩나물 100g을 송송 썰어 준비 콩나물 100g 밀가루 1컵 + 멸치다시마다싯물 1컵..

생표고버섯고추장구이 생표고버섯 3개, 양념 : 고추장 1큰술, 간장 1작은술, 조청 1작은술, 깨 약간 (조청 대신 물엿, 올리고당을 넣어도 좋음. / 양념 만들어 필요한 양만큼 덜어 사용) 표고버섯은 기둥을 떼고 흐르는 물에 살짝 씻어 꼭 짜서 준비 양념 : 고추장 1큰술, 간장 1작은술, 조청 1..

버섯고추장찌개 재료 : 표고버섯 3개, 느타리버섯 약간, 두부 1/3모, 감자 1개, 양파 반 개, 고추장 1과 1/2큰술, 마늘 1/2작은술, 멸치육수 3컵(또는 물 3컵), 고추 1개 표고버섯, 느타리버섯, 감자, 대파, 고추 - 표고버섯을 물에 살짝 씻어 꼭 짜서 편으로 썬다. - 느타리버섯은 끓는 물에 데친다..

맛있는 떡꼬치 집에서 떡꼬치 만들기 떡볶이떡 준비 떡이 말랑하면 그냥 쓰고 굳었으면 끓는 물에 말랑하게 끓여서 만들어요. 말랑해지면 건져서 물기 빼요. 떡꼬치 양념 : 고추장 반 큰술, 케챱 1큰술, 물엿 1작은술 (물엿 대신에 올리고당, 꿀 등 단맛 나는 것으로 대체 가능) 꼬치에 ..

우체국쇼핑 쿡체험단 당첨 유모례고추장 3kg 우체국쿡 쿡체험단 당첨

꽈리고추멸치고추장볶음 마른 팬에 약불로 멸치를 볶다가 멸치를 한쪽으로 밀어놓고 다진 마늘 1큰술, 청주 4큰술, 식용유 4큰술을 멸치랑 같이 고루 섞어요. 물이 잦아들면 넓은 접시에 덜어내고 고추장 양념 = 고추장 6큰술, 설탕 3큰술, 꿀 3큰술, 참기름 3큰술, 깨 1큰술. 미리 만든 고추..

떡볶이 떡볶이 떡볶이떡 1봉지, 어묵 1봉지 모양떡볶이 500g 준비완료 ~ 물 400ml에 떡볶이떡 500g, 사각어묵 3장, 양파 반 개, 대파 1뿌리 고추장 2큰술, 설탕 2큰술. 소금 약간 물, 고추장, 설탕을 넣고 끓으면 양파, 어묵, 떡볶이떡을 넣고 끓여요. 뒤적여가며 어우러지게... 마지막에 대파 넣고 ..