블랙이네, 오늘은 맛있는 날 ~

코다리조림 코다리 4마리, 무, 양파 1개 채썰기, 대파 1대. 양념 고추장 2큰술, 간장 12큰술, 고추가루 4큰술, 매실청 4큰술, 마늘 2큰술, 생강 1/3큰술, 맛술 2큰술, 식용유 2큰술, 후추가루 + 샘표 연두 약간 1. 코다리 다듬기(아가미, 지느러미 제거) 2. 냄비에 물 2컵을 붓고 무 - 코다리 얹고 - ..

백종원표 오이무침 오이 1개 (소금에 절여 휑궈 꼭 짜서 - 생으로도 무치는데 소금에 절이는 게 더 맛있음) 양파 1/2개 양념 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1/2큰술, 간장 2큰술, 매실액 1큰술, (식초 1큰술- 안 넣어도 좋음) 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨.

무 3.4kg (가는소금 8큰술ᆞ1시간반 절임) (1시간 후 뒤집어 30분 더 절이기 / 물에 휑구지말고 건져 물기 뺌) 물기 뺀 무에 고춧가루 3큰술 넣고 버무려 색 들이기 무청 200g (절이지말고 송송 썰고) - 무청 없으면 통과. 대파 120g (어슷 썰고) (밀가루풀 = 물2컵 + 밀가루1큰) - 끓는 점에서 약불에 4분 끓여 식히기. 또는 밥 1큰술(50g) 곱게 갈기 + 양파 220g + 생강2/3큰술(8g) 곱게 갈기 ㅡ 양념 ㅡ 굵은고춧가루 5큰술 다진마늘 4큰 멸치액젓 6큰 새 우 젓 3큰 설 탕 8큰 꽃 소 금 1큰 1. 밀가루 풀 / 양파, 생강 / 양념 / 미리 섞어 준비. 2. 절여 물기 뺀 무에 고춧가루 3큰술 넣고 색 들이기. 3. 2에 1을 넣고 고루 버무리면 끝. ᆞ5L ..

바삭한 멸치볶음. 백주부표 재료 멸치 200g, 식용유 2큰술 / 간장 2큰술, 물엿 4큰술 / 풋고추 10g / 설탕 2큰술, 깨소금 / 참기름 3큰술. 만들기 - 잔멸치를 마른 팬에 볶는다. (접시에 덜어내고) - 식용유 2큰술을 팬에 넣고 멸치를 약불에 볶는다.(접시에 덜어내고) - 팬에 간장 2큰술, 물엿 4큰술..

백종원표 맛간장으로 만든 꽈리고추조림 꽈리고추 300g, 맛간장1/2컵, 물1/2컵, 설탕 1/2큰술. 꽈리고추 300g을 양념이 잘 배게 구멍을 내고(이쑤시개나 젓가락으로) 맛간장1/2컵, 물1/2컵, 설탕 1/2큰술을 넣고 조려요. 이 정도에서 조금만 더 조려주면 되는데 너무 많이 조렸나봐요.식감이 좀 아..

백주부표 기름떡볶이 떡집에서 산 떡볶이 떡( 430g) 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1과 1/2큰술, 대파 1대 송송, 참기름 1큰술 (굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술 넣으라고 했는데 너무 매울까봐 그냥 고춧가루 1큰술만 넣었어요.) 모두 섞은 후 떡볶이떡 넣고 양념이 고루 배라고 ..

백종원표 브로콜리볶음 재료 : 브로콜리, 대파, 마늘, 소금 대파를 송송 썰고,마늘은 다지고, 블로콜리는 먹기 좋게 잘라(기둥까지 버리지말고) 소금 넣은 끓는 물에 색이 파랗게 데쳐 건져요. 팬에 기름을 두르고 대파를 넣어 볶다가 대파향이 나면 마늘을 넣고 볶다가 소금을 넣고 더 볶..

백종원표 맛간장으로 만든 마늘쫑볶음 마늘쫑 한 묶음, 곱게 간 마른 새우, 백종원마늘간장, 다진 대파 팬이 뜨거워지기 전에 참기름을 두르고 대파를 넣고 볶아요. 파향이 나면 마늘쫑, 곱게 간 마른 새우를 넣고 볶아요. 마늘쫑이 익어가면 여기에 백종원표 만능간장을 넣고 볶아요. (처..

백종원표 된장찌개 재료 : 소고기(불고기감) 200g, 무 한 줌, 대파 1대, 청양고추 1개 된장 1큰술, 고추장 1/3큰술, 멸치다시마육수(잘박하게) 냄배에 고기를 볶다가 무를 넣고 함께 볶아요. 쌀뜨물을 잘박하게 부어주는데 저는 멸치다시마육수를 잘박하게 부었어요. 된장 1큰술, 고추장 1/3큰..

백종원표 - 들기름에 익힌 계란후라이 재료 : 계란 3개, 대파, 들기름, 국간장 팬에 들기름을 넣음과 동시에 송송 썬 대파를 넣고 살짝 볶아요. 중약불에 계란을 깨 넣어요. 약불에 저는 뚜껑을 덮고 익혔어요. 반숙이 되게. 접시에 국간장에 살짝 조금만 뿌려주고 그 위에 후라이를 올려요...