블랙이네, 오늘은 맛있는 날 ~

꽈리고추마른조갯살조림 마른조갯살 200g, 안매운꽈리고추 150g(1봉지), 식용유 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간. 간장 3큰술, 물엿(조청)3큰술, 청주 2큰술, 깨. 마른조갯살을 30분 불려 잘 헹궈(고운 모래 나옴) 물기 빼기. 꽈리고추는 꼭지 따고 깨끗하게 씻어 포크로 찔러 구멍내줌.(그..

오이소박이 대 하나, 소 하나. 견과류 얹은 단호박샐러드, 어묵볶음, 꽈리고추멸치볶음 다시 찾은 알찬반찬 동편점 바로가기 http://blog.daum.net/beech/7716627 알찬반찬 동편점 ☎ 031 - 421 - 1531 경기 안양시 동안구 동편로 49번길 4210(1호점, 관양점) 소고기우거지국은 판매완료입니다. 죄송합니다..

깻잎김치 깻잎 50장, 양파 1/4개, 대파 1/4대, 간장 1/2컵(100ml), 멸치액젓1큰술, 생강가루 약간, 올리고당(물엿)2큰술, 매실청 1큰술, 깨소금2큰술 (빨갛게 하고 싶으면 +고춧가루 3큰술 추가) - 미즈쿡에서 참고 (깻잎김치에 빨간고추, 풋고추, 빨간 피망 등을 넣으면 보기에 예쁜데 건더기가 많..

백종원표 브로콜리볶음 재료 : 브로콜리, 대파, 마늘, 소금 대파를 송송 썰고,마늘은 다지고, 블로콜리는 먹기 좋게 잘라(기둥까지 버리지말고) 소금 넣은 끓는 물에 색이 파랗게 데쳐 건져요. 팬에 기름을 두르고 대파를 넣어 볶다가 대파향이 나면 마늘을 넣고 볶다가 소금을 넣고 더 볶..

밑반찬의 최고봉 ~ 소고기장조림 홍두깨살 600g, 물 4컵, 파1대, 마늘 10개, 생강 2조각 넣고 푹 삶아요. 물이 반으로 줄어들 때까지 - 푹 삶아지면 국물을 체에 걸러 맑게 한 후 - 간장 1컵, 설탕 1/4컵, 청양고추 2개 넣고 - 국물 1/3로 줄 때까지 조리는데 ... 이때 미리 삶아 놓은 계란 8개는 별도..

돼지고기 안심으로 만든 장조림 돼지고기(안심) 500g, 생강 한 톨 / 메추리알 20알 / 청양고추 10개 조림장 : 간장 6큰술, 청주 3큰술, 설탕 4큰술, 생강 한 톨, 물 1컵(돼지 안심 삶은 물) 돼지고기 500g + 생강 넣고 삶아요. 소고기보다 빨리 익어요. 고기가 익으면 먹기 좋게 잘라 냄비에 담고, 조..

밑반찬의 최고봉! 햇연근이어서 더 맛있는 연근조림 만 들 기 1. 연근 껍질을 벗기고 도톰하게 잘랐어요. 2. 물 자작하게 붓고 식초 1큰술 넣어 우루룩 한 번만 끓여요. 데친 연근을 찬물에 헹궈요. 3. 연근 400g에 / 간장 12큰술, 물 12큰술, 맛술 12큰술, 설탕 4큰술. 4. 냄비에 간장, 물, 맛술 12..

마늘장아찌 저장 마늘도 사고 장아찌도 담그려고 안양농수산도매시장을 찾았어요. 망에 때굴때굴한 마늘이 주렁주렁 매달려 있어요. ^^ 저장 마늘은 서산 육쪽마늘로 사고. 장아찌용 마늘은 반 접만 샀어요. 장아찌용으로 반 접 사서 알이 굵은 건 빼고 자잔한 걸로 대충 30통(대략 1kg)정도 되나봐요. 일삼아 껍질 벗기고 깨끗하게 씻어 물기 빼고 유리병에 마늘 담고 물 6컵 + 굵은 소금 3/4컵 붓고 (소금 잘 녹여서) 15일간 냉장고에 두었다가(견출지에 날짜를 적어 붙여 두면 좋아요.) 15일 후에 물 따라 버리고 물 3컵 + 식초 3컵 + 소금 1/4컵 + 간장 1/4컵 잘 섞어 끓인 후 식혀서 병에 부어줘요. 일주일 후에 - 국물만 따라 끓여 식혀 붓고 - 이틀 후에 또 끓여 식혀 붓고(2차례). 날짜..

멸치 200g, 꽈리고추 1봉(맵지 않은), 다진마늘 1큰술, 청주 4큰술, 식용유4큰술 고추장 4큰술(5큰술), 설탕 3큰술, 참기름 3큰술, 깨소금 1큰술 꽈리고추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈요. 마른 팬에 멸치 볶아 접시에 꺼내놓고 다시 팬에 식용유, 청주, 다진 마늘 넣어 마늘향 나면..

뱅어포 구이 아파트에 장이 섰어요. 건어물 파는 곳을 지나다 뱅어포를 보고 기웃거리는데 아저씨가 햇 것이라는 말에 한 봉지 샀어요. 뱅어포 5장이 4,000원 비싸다는 생각을 잠시 했는데 이내 비싸지 않다는 생각으로 바뀌었어요. 이렇게 엄청 작은 생선을 김처럼 만들려면 쉬운 일이 아..