블랙이네, 오늘은 맛있는 날 ~

아가김치 ~ 알배기배추물김치 ㅇ 알배기배추 2통(1kg), 천일염 4/5컵(160ml) + 물 1컵에 40분 절이기 - 헹궈 20분 물 빼기. (알배기 배추는 고갱이만 잘라내고 배추 잎은 자르지 않고 그냥 절여 씀) ㅇ 생수 4컵 + 찹쌀가루 2큰술 - 센불에 끓으면 중불에 7분 - 불 끄고 (천일염 5큰술, 설탕 1큰술) 넣..

개운 깔끔 시원한 나박김치 배추속대 400g + 무 300g = 가는 소금 4큰술에 절이기 (너무 푹절이지 말고) 대파 흰부분(스폰지 같은 속은 빼고) 30g 채썰고, 마늘20g(4개, 채), 생강 10g, 빨간고추 2개. 미나리 4뿌리(익으면 넣기) 국물 : (물 15컵 + 소금 3큰술, 설탕 1큰술) / 고춧가루 2큰술 체에 내려 국..

[동치미] ᆞ무 2.5kg (가는소금 1/2컵, 물1컵) 1시간 절이고. ᆞ쪽파 300g (가는소금 1/4컵, 물1컵) 1시간 절임. ᆞ절임 물 버리지 않고 사용 ᆞ마늘 12개(1/2컵=60g) ᆞ생강 2쪽(10g) (마늘, 생강 저며 망에 넣기) ᆞ배 1개(껍질까지ㅡ6등분하기) ᆞ물 2L ᆞ김치통에 ㅡ 절인 쪽파 ..

하나 가득 상차림 여기는 전곡항(경기 화성시)이에요. 바다 사진을 못 찍어서 언제인가 겨울에 놀러갔다가 찍은 사진을 올려요. ㅎ 어도 횟집에서 싱싱한 해산물 물 좋아요. 살아 헤엄치는 새우 꽃게가 실해요. 먹고싶은 해물을 직접 고른 후 게도 고르고 팔딱팔떡 횟감(어도횟집 아주머..

봄김치로 좋은 배추물김치 준비재료 배추 1통, (굵은소금 1/2컵) (소금물 = 물10컵 굵은소금 1/2컵) 배 반 개, 양파 반 개, 청양고추 8개, 실파 15줄기, 통마늘 9쪽, 생강 3톨 생수 3리터, 소금 7큰술 1/2큰술, 설탕 6큰술 재료를 모두 깨끗이 씻어 배는 6등분, 양파는 길이로 잘라 준비하고, 쪽파는 5..

요리책 레시피 보고 만들었어요.(나물이네 밥상) 무 1kg, 소금 3큰술, 설탕 3큰술(30분 절이기) - 중간에 뒤집어 주기. 배 1/2개, 양파 1/2개, 초록고추 3개, 붉은 고추 3개, 실파(쪽파) 10대, 통마늘 6쪽, 생강 2톨. 물김치 물 = 물 2리터, 소금 5큰술, 설탕 4큰술. 무를 도톰하게 썰어 소금 3큰술, 설탕..

나박김치 나박김치 만들었어요. 봄이라고 새로 만든 김치가 생각나요. 요즘 봄동겉절이도 괜찮구요. 갑자기 초록 미나리 띄운 나박김치, 상에 올려야겠다는 생각이 ~~~ (배추속대 400g + 무 300g) = 가는소금 4큰술로 절이기- 너무 푹 절이지 말고. 파(흰쪽, 스폰지 같은 것은 빼고) 30g, 마늘 20g,..

깍뚝 물김치 무 1개, 소금3큰술, 설탕 3큰술 / 배 1개, 양파 1개, 빨간 고추 3개, 초록 고추 2개, 쪽파 1줌 / /마늘 10개, 생강 약간/물 20컵, 소금 5큰술, 설탕 3큰술 ♣♣♣ 쓰임 많은 깍둑 물김치 담기 무 1개를 깍뚜기 담글 때처럼 깍뚝 썰어 가는 소금 3근술과 설탕 3큰술에 절인다. 숨이 죽으면 바구니에 담..

물만두, 물김치랑 아침을 간단하게 출근준비로 마음 바쁠 때, 보드랍고 목넘김이 좋은 물만두가 괜찮아요. ^^*