농수산물도매시장에서 쪽파 1단(1.5kg) 사서 파김치 담금.
맛있게 익어라.~~ (백종원 파김치 따라하기)
[파김치 만들기]
1. 쪽파(1.5kg) 다듬어 멸치액젓 2/3컵(150ml)에 뒤집어 가며 절이기(주로 뿌리 쪽에, 15분)
2. 풀쑤기(물 2컵 + 밀가루 2큰술) - 약불에 4분
3. 양념(고춧가루 2컵, 새우젓 3큰술, 마늘, 3큰술, 설탕 2큰술, 양파 반 개 갈아서.)
*** 미리 풀과 양념을 미리 섞어 냉장고에 숙성해서 쓰면 좋음.
*** 양념을 쪽파에 발라줌.
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