표고맛간장ᆞ백주부ᆞ백종원
국간장 반 컵, 간장 반 컵, 맛술 1/4컵(50ml), 마른표고 반 줌, 대파 반 대, 마른 다시마 1장.
표고버섯은 미지근한 물에 불려 편 썬다.
냄비에 국간장, 진간장, 맛술 붓고 표고버섯과 대파 넣고 센불에 끓이다가
간장물이 끓기 시작하면 약불로 은근하게 조린다.
표고버섯과 대파가 익으면 다시마 넣고 10분 끓인 후 건더기 걸러내고
식으면 간장물만 통에 담아 쓴다.
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