바삭한 감자전
감자를 껍질 벗겨 (싹이 났으면 도려내고 - 독이 있으니 꼭!)
강판에 갈아요.
믹서에 갈아도 되지만 맛이, 식감이 달라요.
건더기는 건져내고 감자 물은 그대로 두면
얼마 후, 하얀 녹말이 가라앉아요.
윗물은 따라내고 녹말은 긁어내 감자 건더기와 함께 전을 부칠 거에요.
여기에 소금 간 살짝 밑간만 해줘요.
팬에 기름을 두르고 한 숟가락씩 올려 납작하게
노릇하게 구워요.
만들기 쉽고 맛있는 감자전이 정말 맛있어요.
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