맛있는 알록이달록이 잡채 ~ (당면 150g 레시피)

 

알록달록 맛있는 잡채(당면 150g) 만들기

오뚜기당면 150g, 돼지고기 잡채용 100g, 양파 1/2개, 오이 1개, 새송이버섯 2개(기둥만), 빨간 파프리카 1/2개, 당근 약간

돼지고기 100g은 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 마늘 약간, 참기름 1작은술, 깨 1작은술, 후추 약간 에 밑간해요.

 

당면 삶을 물을 넉넉하게 붓고 간장 3큰술과 흑설탕 2큰술을 같이 넣어 끓임.

 

오뚜기 옛날 당면을 넣고 11분 삶음.

물기를 빼고(찬물에 헹구지 않아요.)

간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 당면을 버무림.

깨 솔솔.

 

♡♡♡

잡채, 명절이 아니어도 생각날 때가 있나봐요.

오늘 잡채 어때?

이러면

바로 대령이오. ㅎ ~

 

가끔 생각나는 별식 ~ 오이잡채 ~

 

 

당면 150g, 돼지고기 잡채용 100g, 양파 1/2개, 오이 1개, 새송이버섯 2개(기둥만), 빨간 파프리카 1/2개, 당근 약간

 

모두 길이로 잘라요.

 

 

오이는 5cm 길이로 토막내 돌려깎기를 해서 도톰하게 채 썰어 소금에 절여요.

절여지면 물에 헹궈 물기 짜서 준비.

 

 

양파도 길이로 채썰고 파프리카고 길이로 채썰고 당근은 아주 약간만 곱게 채 썰어요.

 

 

돼지고기 100g은 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 마늘 약간, 참기름 1작은술, 깨 1작은술, 후추 약간에 밑간해요.

 

 

팬에 기름 두르고 당근을 나른하게 볶아 양푼에 펴 담고

양파를 볶다가 소금 약간으로 밑간해 양푼에 펴 담고

오이는 재빨리 휙 ~ 한 번 볶아 바로 꺼내 양푼에 펴 식히고

파프리카도 재빨리 볶아 바로 꺼내 양푼에 펴 담고

새송이버섯은 촉촉해지게 볶고 소금 약간 뿌림. 양푼에 식힘.

돼지고기를 젓가락으로 마구 휘적이며 익힘.

(재빨리 저어가며 익혀야 고기 모양이 꼬부라지지 않고 똑바로 ~)

 

 

당면 삶을 물을 넉넉하게 붓고 간장 3큰술과 설탕 2큰술을 같이 넣어 끓임.

당면에 색이 곱게 듬

 

 

오뚜기 옛날 당면을 넣고 11분 삶음.

 

 

물기를 빼고(찬물에 헹구지 않아요.)

뜨거울 때 비빌 거에요.

 

 

양푼에 당면을 담고 가위질 해줌.(길이가 너무 길면 먹기 불편해요.)

간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 당면을 버무림

당면을 버무린 후, 볶은 채소와 고기를 같이 넣고 당면과 어우러지게 섞어줌.

 

깨 솔솔 뿌리면 끝

 

 

당면에도 색이 곱게 들고 오이가 아작아작 ~ 버섯, 고기, 채소 듬뿍 ~

맛있는 알록이달록이 잡채가 완성 ~

 

♡♡♡

 

잡채 (당면 300g)

오뚜기 옛날당면 300g, 고기 200g, 오이 2개, 양파 1개, 당근 2/3개, 새송이 버섯 기둥만 4개

빨간 파프리카 약간, 깨, 후추,

당면 삶을 때 물에 간장 6큰술, 흑설탕 4큰술을 넣고 11분 (오뚜기옛날당면) 삶아 물기 뺌. 휑구지 않음.

 

고기 양념 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 파 1/3대, 마늘 3쪽, 참기름 2작은술, 깨 2작은술

(볶아서 식힘)

당근, 양파는 소금 뿌려서 볶고, 오이는 씨 빼고 길이로 잘라 절여 휑궈 꼭 짜서 살짝 볶음.

당면 양념은 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 2큰술.