가을(10월)에 담그는 맛있는 막장 가을에 담그는 막장 아래 메주 갈은 것은 덩어리 메주를 갈은 것을 샀음. 막장 담그기 기본 레시피 메주 갈은 거 1kg : 찰보리쌀 500g, 천일염 375g, 물 1리터 막장담그기(메주 갈은 거 10kg) 메주 갈은 거 10kg : 찰보리쌀 5kg, 천일염 3.75g, 물 10리터 찰보리쌀을 씻어 밥솥에 나누어 할 분량만큼 나.. 맛있는 날/김치ᆞ저장음식 2015.12.05
쉽게 고추장 담기 2015년 4월 5일 식목일 나무를 심는 날이지만, 나는 식목일에 1년 먹을 고추장을 담갔어요. 나무 한 그루 심은 것 이상의 뿌듯함. ^^ (주) 서물문화사에서 낸 요리책, 우먼센스쿠킹 책 맨 뒷페이지에 실린 조숙자님(서울시 농업기술센터에서 장 담그기 교육 하심)의 '장맛내는 비결'을 본 것이.. 맛있는 날/김치ᆞ저장음식 2015.04.26
