블랙이네, 오늘은 맛있는 날 ~

연근호두조림 홍승 스님의 사찰음식 사찰음식이 담백해 관심이 많았어요. 그래서 G마켓에서 샀어요. 사찰음식의 기본, 특히 조림은 맛간장이 중심이에요. 연근호두조림을 하기 전에 125P의 맛간장 만들기를 먼저 했어요. 책의 레시피를 응용해 반만 만들었어요. 맛간장 만들기 물 500ml, 간..

꽈리고추멸치고추장볶음 마른 팬에 약불로 멸치를 볶다가 멸치를 한쪽으로 밀어놓고 다진 마늘 1큰술, 청주 4큰술, 식용유 4큰술을 멸치랑 같이 고루 섞어요. 물이 잦아들면 넓은 접시에 덜어내고 고추장 양념 = 고추장 6큰술, 설탕 3큰술, 꿀 3큰술, 참기름 3큰술, 깨 1큰술. 미리 만든 고추..

멸치볶음 멸치볶음 거의 떨어뜨리지 않고 만드는 밑반찬이에요. 오늘은 볶은 마늘을 넣고 만들려구요. [주재료] 잔멸치200g, 마늘 1통, 식용유. [조림장] 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술. [마무리] 물엿 3큰술, 깨 1큰술. 잔멸치를 체에 쳐서 가루를 털고 기름 두르지 않은 팬에 2분정도 볶..

햄 브로콜리 계란말이 브로콜리를 소금 넣은 끓는 물에 데치고 햄은 가늘게 썰어 후라이펜에 슬쩍 지져 계란말이에 넣었더니 꽃밭같아요. 도시락반찬으로 좋네요. 노랑, 하양, 초록, 빨강 화사한 도시락반찬 미즈쿡 http://board.miznet.daum.net/recipeid/29910