감자멸치볶음
감자 1개, 잔멸치 20g, 청양고추 1개
감자 양념장 : 물 70ml, 설탕 0.3큰술, 간장 1.5큰술, 마늘 0.3큰술, 참기름 0.2큰술.
멸치 양념장 : 청주 1큰술, 물엿 0.5큰술, 참기름 0.2큰술
잔멸치 20g, 청양고추 1개 송송
감자 1개 먹기 좋게 썰어 물에 담가 전분을 제거하고 건져 물기 뺌
잔멸치를 마른 팬에 슬쩍 볶고
달군 팬에 식용유를 두르고 감자 넣고 중간 불에 반정도 익을 만큼만 볶다가
양념장 넣고 물기 없게 볶는다.
팬 한 쪽으로 감자 볶은 걸 밀어 놓고
다른 한 쪽에 볶은 멸치와 청양고추를 넣고 양념장 넣어 볶다가
감자와 멸치를 같이 섞어준다.
햇감자에 잔멸치를 더하고
청양고추의 칼칼함까지 더해져서
맛있어요.
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