블랙이네, 오늘은 맛있는 날 ~

나박김치 나박김치 만들었어요. 봄이라고 새로 만든 김치가 생각나요. 요즘 봄동겉절이도 괜찮구요. 갑자기 초록 미나리 띄운 나박김치, 상에 올려야겠다는 생각이 ~~~ (배추속대 400g + 무 300g) = 가는소금 4큰술로 절이기- 너무 푹 절이지 말고. 파(흰쪽, 스폰지 같은 것은 빼고) 30g, 마늘 20g,..

조사일 : 2011-11-22 l 관할지역 : 경기 l 조사장소 : 대형마트 일반동향정보 <일반농산물> 날씨가 갑자기 추워졌습니다. 겨울 날씨를 실감한 날입니다. 배추가 1통에 600원 내려 1,000원, 무가 1개에 700원 내려 800원, 대파가 100g에 65원 내려 128원, 감귤이 100g에 22원 내려 328원, 삼겹살..

파래 무침 ㅇ 파래 4뭉치(300g), 굵은 소금 2큰술 // (참기름 1큰술, 국간장 1/2큰술), ㅇ 무 300g(식초 3큰술, 소금 1과 1/2큰술, 설탕 1과 1/2큰술) [만 들 기] 1. 곱게 채 썬 무를 식초 3큰술, 소금 1과 1/2큰술, 설탕 1과 1/2큰술에 무친다. 2. 파래는 굵은 소금에 주물러 씻어 물기를 꼭 짠 후, 먹기 좋게 가위로 자른다. 국간장 1큰술, 참기름 2큰술에 무친다. 3. 무채와 파래를 함께 다시 무쳐 깨 솔솔 뿌린다. 열두 달 절집 밥상 - 대안(大安) 스님 지음 이동도서관에세 대안스님의 '열두 달 절집 밥상' 요리책을 만났다. 대안 스님은 방송에서 본 적이 있다. 봉녕사 승가대학에서 식품영양학을 전공하고 현재 동국대에서 '사찰음식의 대중화 방안'으로 박사 과정..

무생채 생김치 생각에 배추 값을 보니 올라도 너무 올랐어요. 얼마 전까지 파란 겉잎도 없는 배추가 1통에 3,800원 하더니 엊그제는 5,000원을 달라고 합니다. 햇배추 나오려면 더 기다려야 하는데.... 햇배추 없는 곳에 묵은 배추가 왕입니다. 그래서 금배추 대신에 무로 생채 만들어 가족들이랑 한 끼 식..

김장도 다 때가 있다. 절임배추 김장시기 코 앞에 김치를 담그는 바람에 김치통이 비지 않아 12월 3째주에 김장을 했습니다. 배추는 절임배추를 샀는데 11월에 20kg에 25,000원 하던 것이 32,000원으로 올랐습니다. 날씨도 겨울 들어 제일 추운 날이라 인근의 도매시장에 갔더니 무청은 얼어서 쓸 수도 없었고..