전통장류 담그기 기능보유자 조숙자선생님의 된장 맛! 서울특별시농업기술센터 전통음식 장류 교육장 오래 전에 요리책을 한 권 샀어요. 책을 보며 음식을 만들다 맨 뒤에 있는 [조숙자]님의 장만들기 글을 보게 됐어요. 메주, 간장, 된장, 고추장, 청국장 만들기의 설명이 되어 있는데 욕심은 나지만, 1년 농사인데 글로만 보고 된장을 담글 수.. 맛있는 날/김치ᆞ저장음식 2012.05.04